金曜日担当の比土平です。

ここ最近ボロネーゼを作っています。

カレー作りで、挽肉が何とかしてくれる事を学び、

またキーマカレーと工程が似ている部分もあったりで、

機嫌よく作っています。

カレーよりもトマトが前面に出てくるところや、

ワインの香りが強めに残っていても美味しく味わえるところも

気に入っています。

2週間前に作ったボロネーゼが何故かいつもより美味しくできたので、

何でだろうと思いながら先週も同じものを作りました。

いつもはレシピ通りに、

玉ねぎが飴色になるまで弱火で10数分炒めるのですが、

先週は中火で炒めても一緒だろうと、

ちゃちゃっとやってみました。

見事に不味いボロネーゼになりました。

気のせいか、静かな夕食、

いつもより口数が少ない子供達。

ボロネーゼにマヨネーズをかける家内。

前にオリーブオイルを切らし植物油を使った時以来の、

2度目の大きな失敗作でした。

あれ以来、オリーブオイルの凄さを実感し、

そして今度から玉ねぎは、

迷わず弱火でゆっくり炒めます。

失敗からの学びは大きいです。

仕事でも、

仮に失敗があったとしてもそこから学びますので、

可能な範囲で大目に見てください。